第二节生命活动的主要承担者—蛋白质课件.ppt
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1、生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质蛋白质可以蛋白质可以被人体直接吸收被人体直接吸收利用吗?利用吗?蛋白质必需经过消化成氨基酸才能蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位。观察以下几种氨基酸的结构观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸亮氨酸1、氨基酸的结构具有什么共同特点、氨基酸的结构具有什么共同特点?2、“氨基酸氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗?这一名词
2、与分子结构有对应关系吗?每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少有一个氨基有一个氨基NH2、一个羧基、一个羧基COOH代表了氨基酸分子结构中的主要部分代表了氨基酸分子结构中的主要部分氨基和羧基氨基和羧基氨基酸的判断依据:氨基酸的判断依据:至少至少有一个有一个NH2和一个和一个COOH连在连在同一个同一个“C”上。上。H例例:H2NCCH2CH2 COOHCH3是否属于生物体中组是否属于生物体中组成蛋白质的氨基酸成蛋白质的氨基酸这个氨基和羧基连在这个氨基和羧基连在同一个同一个碳原子上碳原子上3、请你写出氨基酸的结构通式!、请你写出氨基酸的结构通式!氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基
3、团特点:每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH),并连在同一个同一个碳原子上。H2NCCOHHOH思考思考:根据什么判断氨基酸的种类?根据什么判断氨基酸的种类?R基基CHCH3CH3根据氨基酸通式根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的写出下面四种氨基酸的R基:基:H CH3 CH2CH3CH3CHH2NH2NC C C COHOHH HO OH H甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸H2NCCOHHOCH2CH3 CH3CHH2NCCOHHOCH3H2NH2NC C-C COHOHH HO OCHCHCH3CH3 CH3CH3亮氨酸亮氨酸R基基分分别别是是:请分
4、别写出下列几种氨基酸分子的请分别写出下列几种氨基酸分子的R基。基。CH2CHNH2COOHCH3CHOHCHNH2COOH CHNH2COOHCH2SH苯丙氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸苏氨酸苏氨酸 CHNH2COOHCH3丙氨酸丙氨酸回目录页回目录页 CH2 CH2 COOH H2NC COOH H 谷氨酸谷氨酸 CH2 CH2 CH2 CH2 NH2 H2NC COOH H 赖氨酸赖氨酸每种每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗?氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗?练习练习 CHNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于氨基酸的是下面
5、属于氨基酸的是_NH2COOH结论:每个氨基酸结论:每个氨基酸至少至少含有一个氨基和一个羧基含有一个氨基和一个羧基 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2OH CHNH2COOHCH2H以上属于氨基酸的是以上属于氨基酸的是_下列物质中,属于组成蛋白质的氨基酸有下列物质中,属于组成蛋白质的氨基酸有 几种(几种()HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4;B、3;C、2;D、1B BNHNH2 2与与COOHCOOH没有连在同一个没有连在同一个“
6、C C”上。上。下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸()下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸()下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸()下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸()A A、NHNH2 2CHCOOHCHCOOH|R R B B、NHNH2 2CHCH2 2COOHCOOHC C、NHNH2 2CHOHCHOH|COOH COOH D D、NHNH2 2CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH(2003年上海)谷氨酸的年上海)谷氨酸的R基为基为C3H5O2,1分子分子谷氨酸含有的谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是原子数依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.
7、4、9、4、1区别组成蛋白质区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是(种氨基酸的依据是()A氨基酸数目不同氨基酸数目不同BR基不同基不同C羧基不同羧基不同D碳原子数目不同碳原子数目不同AB思考思考 有些同学有有些同学有“偏食偏食”的习惯,请分析的习惯,请分析这种习惯好不好?这种习惯好不好?为什么有些食品中要添加某些氨基酸为什么有些食品中要添加某些氨基酸?v非必须氨基酸:共12种,人体可自身 合成的氨基酸v必须氨基酸:共8种,人体不能自身合 成的氨基酸 20种氨基酸甲硫氨酸、色氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸甲硫氨酸、色氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸假
8、假 设设 携携 来来 一一 两两 本本 书书氨基酸:氨基酸:20种种蛋白质:蛋白质:10101012思考与讨论思考与讨论 观察观察 下图,说说从氨基酸到蛋白质下图,说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?大致有哪些结构层次?由氨基酸形成蛋白质的示意图由氨基酸形成蛋白质的示意图肌红蛋白肌红蛋白血红蛋白、血红蛋白、胰岛素胰岛素氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白质蛋白质请同学们阅读课本请同学们阅读课本p21p21到到p22p22,初步了解初步了解脱水缩合脱水缩合肽键肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。二肽、三肽、多肽这几个概念。二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式:
9、氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合H2O+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键(二肽)二肽)H2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHHH2O+NHR3OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO(二肽)二肽)(三肽)(三肽)(多肽)(多肽)(四肽)(四肽)盘曲、折叠盘曲、折叠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质 脱水缩合脱水缩合盘曲、折叠盘曲、折叠多肽(肽链)多肽(肽链)蛋白质的形成过程蛋白质的形成过程(无空间结构)(无空间结构)(有空间结构)(有空间结构)练练习习:下下列列物物质质中中,有有的的
10、是是构构成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸,有有的的不不是是。请请找找出出所所有有蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸,回回答答这这些些氨氨基基酸酸经经缩缩合合反反应应后形成的物质,应叫后形成的物质,应叫A、氨基酸、氨基酸B、二肽、二肽C、三肽、三肽D、四肽、四肽NHNH2 2 CH CH(CHCH2 2)2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCHCHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH NHCOOH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 根据下面图解,回答问题:根据下面图解,回答问题:(1)该图中,)该图中,表示表示,表示
11、表示,表示表示。(2)该化合物由)该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个水分子而形成,这种反应个水分子而形成,这种反应叫叫反应。反应。(3)该化合物含有)该化合物含有个肽键,该图所示化合物的名称是个肽键,该图所示化合物的名称是:。(4)该图中所示的氨基酸种类不同,是由)该图中所示的氨基酸种类不同,是由决定的。决定的。氨基氨基肽键肽键羧基羧基四肽四肽(多肽多肽)三三四四三三脱水缩合脱水缩合R基基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH(1)图)图中中A表示表示,D表示表示。(2)该化合物由)该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子
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- 第二 生命 活动 主要 承担 蛋白质 课件
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