食品小经营店登记现场核查表(适用于小食品销售).docx
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1、食品小经营店登记现场核查表(珈于小食品销售)申请人名称:食品类别及类别名称:生产场所地址:核查日期:年月日食品小经营店登记现场核查范围(-)食品销售经营者类别小食杂店口食品自动售货销售商(-)食品经营项目1 .口预包装食品销售(口不含冷藏冷冻食品 口含冷藏冷冻食品)2 . 口散装食品销售 (口不含冷藏冷冻食品 口含冷藏冷冻食品)(三)食品贮存区域口在本经营场所内 口在本经营场所外核查项目核查内容核查标准编号项目等级初审意见复核意见通 用 要 求人 员 管 理食品安 全管理 员应配备经过培训和考核的专兼职食品安全管理人员,可由业主担任。1*符合口不符合符合不符合食品从 业人员食品从业人员应当具有
2、合法有效的健康体检合格证明。2*符合口不符合符合口不符合制 度 建 立保证食 品安全 的管理 制度食品经营企业应建立以下食品安全管理制度:从业人员健康和培训管理制度; 食品安全责任制度;食品安全自检自查与报告制度;进货查验和查验记录制 度;食品安全追溯管理制度;食品贮存管理制度;不合格食品处置等制度; 食品安全突发事件应急处置方案。3*符合口不符合不适用(合理缺项)符合口不符合不适用(合理缺项)场 地 要 求食品销 售场所 选址营业执照标明的经营地址、申报地址、实际经营地址三者相一致。4*符合口不符合符合口不符合具有与销售的食品品种、数量相适应的食品销售场所。5*符合口不符合 口不适用(合理缺
3、项)口符合口不符合 口不适用(合理缺项)食品销售场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域,距离粪坑、污水 池、暴露垃圾场(站)、动物养殖场所、旱厕等污染源25米以上。6*符合口不符合符合口不符合地面应做到硬化、平坦防滑并易于清洁消毒,并有适当措施防止积水。7*符合口不符合不适用(合理缺项)符合口不符合不适用(合理缺项)食品销 售场所 布局食品销售场所与生活区分(隔)开。8*符合口不符合口符合口不符合配有食品陈列或摆放设备。9*符合口不符合口符合口不符合食品销售区域与非食品销售区域分开设置。10*符合口不符合符合口不符合通 用 要 求场 地 要 求转基因食品专区(专柜)销售。11*符合口不符合
4、不适用(合理缺项)口符合口不符合不适用(合理缺项)清真食品专区(专柜)销售。12*符合口不符合不适用(合理缺项)口符合口不符合不适用(合理缺项)经营水产品的区域与其他食品经营区域分开。13*符合口不符合不适用(合理缺项)符合口不符合不适用(合理缺项)食品自动售货销售商应当在自动售货设备的明显位置公示经营者名称、地址、 联系方式、食品小经营店登记证编号和营业执照编号。14*符合口不符合 口不适用(合理缺项)符合不符合 口不适用(合理缺项)有条件的其他食品销售者在食品销售场所设置并明示临近保质期食品专区。15*符合口不符合不适用(合理缺项)符合口不符合不适用(合理缺项)食品贮 存区域 管理食品贮存
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- 食品 经营 登记 现场 核查 适用于 销售
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