2021年茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)模拟考试题库.pdf
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1、2021年 茶 艺 师(中 级)考 试 及 茶 艺 师(中 级)模 拟 考 试 题 库.1、【判 断 题】在 美 国,茶 消 耗 量 占 第 一 位,咖 啡 次 之。(X)2、【判 断 题】星 勺 突 泉 位 于 济 南 旧 城 区 的 西 南,北 宋 文 学 家 曾 洪 在 齐 州 二 堂 记 一 文 中,正 式 命 为“的 突 泉”。(J)3、【判 断 题】在 服 务 时,根 据 VIP宾 客 的 等 级 来 配 备 茶 品 是 不 礼 貌 的。(X)4、【判 断 题】武 夷 岩 茶 当 中 最 著 名 的 茶 是 大 红 袍 茶。(J)5、【判 断 题】清 代,普 洱 茶 开 始 入 贡
2、 朝 廷,名 声 大 振。(J)6、【判 断 题】泡 茶 水 温 的 高 低 和 用 茶 数 量 的 多 少,也 影 响 冲 泡 时 间 的 长 短。(J)7、【单 选 题】科 学 饮 茶 的 基 本 要 求 不 包 括()。(D)A、能 够 正 确 地 选 择 茶 叶 B、用 正 确 的 方 法 冲 泡 茶 叶 C、正 确 地 品 饮 一 杯 茶 D、过 量 过 浓 茶 8、【单 选 题】文 士 茶 艺 虽 讲 究 环 境 静 雅、茶 具 之 清 雅,饮 茶 的 艺 境,以()为 目 的,但 更 注 重 同 饮 之 人。(A)A、怡 情 养 性 B、赏 茶 具C、斗 茶 D、交 流 9、【单
3、 选 题】茶 叶 包 装 标 识 贮 运 标 准 执 行(),包 装、贮 运 建 议 采 用 国 家 或 行 业 推 荐 标 准。(D)A、GB11680-89 食 品 包 装 用 原 纸 卫 生 标 准 B、GB13107-91 植 物 性 食 品 中 稀 土 限 量 卫 生 标 准 C、GB5749-85 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 D、GB7718-94 食 品 标 签 通 用 标 准 10、【单 选 题】当 地 温()以 上 时,茶 树 的 根 系 停 止 生 长。(B)A、25 B、35 C、40 D、28 11、【单 选 题】茶 艺 馆 工 作 间 人 员 的 分 工 主
4、要 有 烧 水,泡(发)茶、洗 茶 具、分 装 茶 叶 以 及()。(A)A、点 心 制 作 B、收 银 员 C、茶 艺 师 D、迎 宾 12、【单 选 题】唐 代 煎 茶 法 用 的 茶 饼 在 上 碾 之 前,都 要 先 在 无 异 味 的()上 烤 炙。(D)A、慢 火B、小 火 C、老 火 D、文 火 13、【单 选 题】消 费 者 在 展 销 会、租 赁 柜 台 购 买 商 品 或 者 接 受 服 务 其 合 法 权 益 受 到 损 害 不 可 向()要 求 赔 偿。(C)A、销 售 者 或 者 服 务 者 B、柜 台 出 租 者 C、广 告 商 D、展 销 会 举 办 者 14、【
5、单 选 题】白 族 三 道 茶 中 当 客 人 喝 完 第 一 道 茶 后,主 人 重 新 煮 茶,即“二 道 茶”其 茶 汤 一 般()。(0A、六 分 满 B、五 分 满 C、八 分 满 D、九 分 满 15、【单 选 题】茶 叶 保 存 应 注 意 光 线 照 射,因 为 光 线 可 加 速 各 种 0,对 茶 叶 储 存 极 为 不 利。(A)A、化 学 反 应 B、物 理 反 应 C、分 解 反 应 D、脂 质 反 应 16、【单 选 题】煮 茶 器 是 冲 泡()的 最 佳 茶 具。(B)A、清 香 型 铁 观 音 B、普 洱 茶 C、西 湖 龙 井 D、碧 螺 春 17、【单 选
6、 题】蒙 古 族 人 民 喝 的 奶 茶,用 的 多 为()和 黑 砖 茶,并 用 铁 锅 烹 煮。(B)A、青 茶 饼 B、青 砖 茶 C、散 茶 D、沱 茶 18、【单 选 题】冲 泡 拉 茶 时,须 预 先 准 备 两 只 有 耳()质 杯。(C)A、锡 B、铜 C、铁 D、瓷 19、【单 选 题】乌 龙 茶 制 作 采 摘 鲜 叶 的 标 准 是()。(B)A、新 梢 一 芽 二 叶 B、驻 芽 二 至 三 叶 C、小 开 面 一 芽 三 至 五 叶 D、一 芽 一 叶 20、【单 选 题】上 茶 食 时,茶 艺 服 务 人 员 应 从()的 固 定 位 置 上,轻 轻 落 盆(盘),
7、并 介 绍 茶 肴 名 称、特 点。(C)A、冲 茶 水 B、宾 客 前 面 C、左 侧 D、右 侧 21、【单 选 题】茶 叶 保 存 应 注 意 温 度 的 控 制。温 度 平 均 每 升 高(),茶 叶 褐 变 速 度 将 增 加 35 倍。(C)A、6 B、8 C、10 D、12 22、【单 选 题】著 名 民 间 音 乐 艺 术 家 阿 炳 以()为 素 材 所 作 的 二 胡 演 奏 曲 二 泉 映 月 以 其 鲜 明 的 节 奏 和 清 新 流 畅 的 旋 律 为 人 们 所 喜 爱 o(A)A、惠 山 泉 B、中 泠 泉 C、玉 泉 D、的 突 泉 23、【单 选 题】在 工
8、作 中,茶 艺 服 务 人 员 要 用 自 己 最 大 的 努 力 尽 到(),真 诚 守 信、一 丝 不 苟,树 立 起 值 得 他 人 信 赖 的 道 德 形 象。(C)A、职 业 道 德 B、完 美 服 务 C、职 业 责 任D、规 范 服 务 24、【单 选 题】泡 茶 用 水 要 求 PH值()。(A)A、小 于 5B、小 于 6C、小 于 7D、小 于 825、【单 选 题】红 茶 鼻 祖 是()。(A)A、正 山 小 种 B、祁 门 红 茶 C、云 南 滇 红 D、台 湾 红 茶 26、【单 选 题】丁 谓 创 制 龙 凤 团 饼 茶 并 撰 北 苑 茶 录 是 在()时 期。(
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