2023年食堂食品安全自查报告(6篇).docx
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1、 2023食堂食品安全自查报告(6篇) 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平常,重细节。依据xx县教育局、xx县养分办、xx县食品药品监视治理局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组严格根据学校食堂食品安全预警公告(20xx年第1号)文件的要求和xx县食品药品监视治理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改,现将自检自查和整改状况报告如下: 一、成立领导机构,强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全治理,确保师生身体安康,进一
2、步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:王军荣校长为组长,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查,发觉问题准时整改。 每学年初,学校特地召开食堂卫生工作会议,明确职责和详细分工,针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实熟悉到学校安全卫生工作的重要性。 二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。 三、健全卫生、食品治理制度,做到责任到人。建立健全的卫生治理制度及责任追究制度,责任
3、到人,搞好食品卫生宣传,由王举政教师做好对食堂每天不少于一次的检查催促,做到有记录。 四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生: (1)、把好选购、加工关:选购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。 (2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必需穿工作服。 (4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。 五、严格搞好养分餐治理。切实按xx县养分办套表的要求做好养分餐食品的签收、交加工等治理工作。 六、切实做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐教师,正餐每餐都有值周教师和保安督餐。 七
4、、建立学校膳食委员会,特地负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议,定期和不定期对学校食堂进展检查、催促。 八、整改措施 为有效的掌握学校食物中毒大事发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工安康安全。依据xx县食品药品监视治理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见,近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的催促治理: (1)、加大宣传教育力度,增加学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的学问深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维护自身安康。同时,也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。 (2)、加大治理
5、力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。 (3)、全面停顿使用一次性碗、筷,杜绝食源性疾病的发生。 (4)、学校通过安康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增加自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专题讲座,开展安康和食品安全学问的宣传,提倡学生养成良好的卫生生活习惯。 (5)、要求保证厨房地面排水沟畅通,准时清理积水。 (6)、做到生熟食分开存放, 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生供应隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品贮存间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。 (7)、必需建立和完善食品
6、、原料采买的索票、索证及登记制度。 九、存在问题 因学校食堂正在建立,现在我校食堂临时搬在老旧教室,客观条件有些差、特殊是房子较拥挤,较难开展工作。但是,我们要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好。 最新食堂食品安全自查报告2 依据市教育局关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒大事发生的紧急通知丹教办20xx127号的文件精神,为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作,中心学校做了周密安排部署,对全镇各校食堂进展了彻底的检查,对检查出来的问题准时进展了整改,并进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂食品卫生安全自查状况汇报如下: 一
7、、成立领导机构,明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的治理,确保师生身体安康,进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组:组 长:董天平,副组长:陈永义,成 员:吕 春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富 二、检查状况 学校于20xx年11月1日召开了校长参与的食堂卫生安全工作专题会议,对此次食堂卫生安全自查工作进展了详细的安排,并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人。 11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅,各校负责人、食堂治理人员积极参加协作,对各校食堂、小卖部等进展全面
8、的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理状况、食堂用电安全进展了全面细致的排查。排查完毕后,准时进展整改,制定详实的整改改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的准时解决,临时有困难的准时向上级部门汇报,并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进展了复查。自查工作的开展,进一步明确相关人员的责任,提高熟悉,进一步增加了食堂治理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 三、实行措施 1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金,购置了一批食堂设施设备,进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加
9、工区布局合理,四周环境干净美丽。 2、进一步标准治理。一是健全组织,开学初,中心学校就成立了食品卫生治理领导小组,确定一名中心学校工作人员为专职治理员,负责各校食堂的.监视、治理、检查工作。食品卫生治理领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查,发觉问题准时催促整改。二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度,各校制定了学校食堂效劳治理细则,并修改完善了学校食堂考核治理方法,对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的治理。各校食品选购严格根据食品卫生法的要求进展选购,全部统一选购的食品(
10、包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进展严格的考察把关,并按国家规定进展索证。各校选购的蔬菜、家禽类,我们执行签订合同,定点供给的方法,与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书,确保食品卫生安全,价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比拟合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照治理。各校全部食堂工作人员每年都进展体格检查,每年都进展卫生学问的培训,并做到人人办理两证。 5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求,卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施,消烟除尘较好。功能分区合理,粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟
11、食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施,生产场所卫生,措施完善。 6、加强了各种设备的安全检查。现在,各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比拟好,治理比拟标准、到位,操作规程明确。中心学校每月对食堂安全状况进展一次彻底的排查,结合平常检查对食堂安全进展抽查,对消失的问题准时催促整改,保证了全镇教师、学生的饮食安全。 四、存在的问题 1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整,供货企业资料更新不准时。 2、食堂的炊事人员整体素养有待提高,责任意识和食品安全意识有待增加。 五、整改措施 建立责任监视机制,不断完善更新各
12、种治理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议,常常学习食品卫生以及安全方面的学问,增加安全意识、提高治理水平。 经过一系列积极有效的工作,学校食品卫生工作不断提高,今后,我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的熟悉。仔细贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神,按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例的要求,切实加强对学校食品卫生工作的治理,进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我镇教育事业安康进展作出新的奉献。 最新食堂食品安全自查报告3 为加强学校治理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐
13、的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平常,重细节。依据平食药监20xx117号文件转发关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知的通知精神,为确保全校师生的身心安康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生。20xx年9月13日,我校领导对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查,现将自检自查状况报告如下: 一、学校领导重视食堂卫生工作 本学期初,学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时要求学校管灶人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实熟悉到学生安全卫生工作的重要性,保证教师放心上灶。 二、健全卫生、食品治理制度,做
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