现代物流配送-麦当劳第三方物流案例分析.docx
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1、现代物流配送-麦当劳第三方物流案例分析现代物流配送论文麦当劳第三方物流案例分析院系:控制科学与工程系班级:物流0803班 作者:杜景(U202113797)指导老师:余明晖内容摘要:麦当劳餐厅作为全球最大的连锁快餐集团之一,它的关键词:成功对于整个物流领域有着很深的影响。它之所以在短短的四十多年里发展的速度如 此之快,与其说是公司高层经营有方,不如说是麦当劳的物流服务做的有声有色。麦当劳 以其成功的物流服务运作模式为企业挖掘了巨大的财富,使麦当劳的大黄金拱门深入人心。3PL、快速响应、服务质量正文:案例:在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。麦当劳重视品质的精 神,在每一家餐
2、厅开业之前便可见一斑。餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、 供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。无论何种产品,只要 进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查。麦当劳对土豆、面包和鸡 块都有特殊的严格的要求。比如,在面包生产过程中,麦当劳要求供应商在每个环节加强管 理。比如装面粉的桶必须有盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入 面粉,而不易分辨;各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中。谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司,这家几乎是麦当劳“御用3pl”(该公司客户 还有必胜客、星巴克等)的物流公司,他们与麦当劳的合作
3、,至今在很多人眼中还是一个谜。 麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商,夏晖也从未移情别恋,这种独特的合作关系, 不仅建立在忠诚的基础上,麦当劳之所以选择夏晖,在于后者为其提供了优质的服务。而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中,除了基本的食品运输之外, 麦当劳要求物流服务商提供其它服务,比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控 制等诸多方面,这些“额外”的服务虽然成本比较高,但它使麦当劳在竞争中获得了优势。 “如果你提供的物流服务仅仅是运输,运价是一吨4角,而我的价格是一吨5角,但我提供 的物流服务当中包括了信息处理、贴标签等工作,麦当劳也会选择我做物流供应商的。” 为麦当劳
4、服务的一位物流经理说。另外,麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量控制在内。这样,在夏 晖设在台湾的面包厂中,就全部采用了统一的自动化生产线,制造区与熟食区加以区隔,厂 区装设空调与天花板,以隔离落尘,易于清洁,应用严格的食品与作业安全标准。所有设备 由美国SASIB专业设计,生产能力每小时24, 000个面包。在专门设立的加工中心,物流服 务商为麦当劳提供所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜,拥有生产区域全程温度自动控制、 连续式杀菌及水温自动控制功能的生产线,生产能力每小时1500公斤。此外,夏晖还负责 为麦当劳上游的蔬果供应商提供咨询服务。麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅
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