D-阿洛酮糖团体标准编制说明.docx
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1、阿洛酮糖团体标准编制说明(征求意见稿)阿洛酮糖团体标准起草组2023年4月附表:D-阿洛酮糖检测结果检测项目95型98型样品1样品2样品3样品4样品1样品2样品3样品4外观白色粉末白色晶体浅黄色液体白色晶体白色粉末白色晶体白色晶体白色晶体气、滋味符合符合符合符合符合符合符合符合杂质无无无无无无无无含量(以干基计)/% 295.596.395.3895.03798.699.999.4799.09灰分/%这0. 030.050.040.0410. 020.010.010. 026水分/%这1.51.61.61.51.30. 120. 060. 087pH值5.34.834.84.145.55. 8
2、25.65. 22检测项目95型98型样品5样品6样品7样品8样品5样品6样品7样品8外观白色粉末白色晶体浅黄色液体白色晶体白色粉末白色晶体白色晶体白色晶体气、滋味符合符合符合符合符合符合符合符合杂质无无无无无无无无含量(以干基计)/% 295.7195.0896.1196.1499.4799.6799.699.54灰分/%w0.0120.010.010.0010. 020.010.010. 026水分/%w0.200.220.210.230. 0600. 0550. 0450. 055pH值4.914.924.824.585.65.65.65.5检测项目95型98型样品9样品10样品11样品
3、12样品9样品10样品11样品12外观白色粉末白色晶体浅黄色液体白色晶体白色粉末白色晶体白色晶体白色晶体气、滋味符合符合符合符合符合符合符合符合杂质无无无无无无无无含量(以干基计)/% 295.5295.4795.2895.36899.5199.3999.3299.61灰分/%宏0.0010.0010.0070.0050.0030.0040.0020.002水分/%W0.190.160.180.170.190.160.180.17pH值4.64.774.814.855.496.345.295.62一、工作简况1二、标准编制原则2三、标准主要内容的确定4四、标准中涉及专利的情况6五、达到预期的社
4、会效益、对产业发展的作用6六、与国际、国外同类标准水平的对比情况6七、与国内相关标准的关系6八、重大分歧意见的处理经过和依据7九、实施标准的要求和措施建议7一、工作简况L1任务来源D-阿洛酮糖是一种极具开发潜力的天然甜味剂,其甜度约为蔗 糖的70%, 口感柔和细腻,甜味纯正,可与蛋白类发生美拉德反 应,改善产品风味,同时具调节血糖等有益人体健康的生理功能特 性。在世界范围,已经出现了多家具备工业化生产阿洛酮糖能力的 企业,比较有代表性的包括日本松谷化学工业株式会社、英国泰莱 集团、韩国希杰(CJ)株式会社、三养集团以及美国的宜瑞安等,这 些企业已于2021年组建了联盟(ANFC),致力于加快欧
5、盟、英国对 阿洛酮糖的批准进度。虽然当前阿洛酮糖在我国还处在审批阶段, 在经相关法规许可前,尚无法添加到食品、饮料内,但分析国际市 场的发展走向可以发现,阿洛酮糖的发展前景极为广阔,国内也有 多家企业建成或正在筹备阿洛酮糖生产线,并将阿洛酮糖作为支持 企业未来发展的一项核心产品。据资料查询,目前国外仅有阿洛酮糖在日本、韩国、加拿大、 澳大利亚及新西兰在内的13个国家的法规许可,尚无明确标准。国 内阿洛酮糖现行标准主要是企业标准和团体标准,其中团体标准为 山东省生物发酵产业协会于2022年8月19日发布,2022年10月1 日实施,涉及产品分类较窄,不能满足大部分生产企业的需求。本 标准对进一步
6、规范阿洛酮糖行业生产、加工和销售提供了重要的科 技支撑。L2主要参加单位及分工本标准主导起草单位:山东福洋生物科技股份有限公司。本标准参与起草单位:保龄宝生物股份有限公司、四川盈嘉合 生科技有限公司、河南豫鑫糖醇有限公司、吉林吉奥生物科技有限 公司、山东金宸生物科技有限公司、山东西王糖业有限公司、河北 乐开节能科技股份有限公司、吉林中粮生化有限公司、中国农业大 学、河南飞天生物科技股份有限公司、中国科学院天津工业生物技 术研究所、青岛康地恩生物科技有限公司、宜瑞安食品配料有限公 司、浙江工业大学、天津科技大学、河南中大恒源生物科技股份有 限公司共16家行业企业及大学。参加单位工作分配:山东福洋
7、生物科技股份有限公司负责标准 方案的制定、标准起草和编制说明编写;其他参与单位对标准各个 版本的全部内容提出编写和修改意见。L3主要工作过程2022年4月,标准起草单位向中国生物发酵产业协会提交了标 准初稿及行业标准项目建议书,建议开展D-阿洛酮糖团体标准 的编制。2022年4月-2022年5月,标准起草组经过广泛调研和讨论,形 成了D-阿洛酮糖团体标准的初稿。2022年9月28日,中国生物发酵产业协会在线上召开了D-阿 洛酮糖团体标准的启动会,参会标准单位及协会领导就标准草稿 中的术语定义、产品分类及技术要求等方面提出了建议。2022年10月,编制组针对收集的意见,对标准进行了补充和完 善。
8、包括:(1)更新了阿洛酮糖的定义和部分理化指标术语;(2) 删除卫生要求内容,并改为安全要求;(3)更新了 6.2中含量测定 的仪器设备和参考色谱条件;(4)明确了 6.3灰分、6.4水分的检测 方法直接参照相应国标,并在6.4中增加卡尔费休法为仲裁法;(5)更新了 6.5干物质、6.6 pH的检测方法;(6)更新了组批的定 义。基本形成了D-阿洛酮糖征求意见稿。2022年11月7日,生物发酵产业协会再次组织线上召开了D- 阿洛酮糖团体标准的讨论会,协会领导及参会企业就标准中涉及 的引用文件、生产工艺、产品分类和检测方法等问题进行了讨论, 提出了修改建议。2023年2月,标准编制组结合行业征求
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- 阿洛酮糖 团体 标准 编制 说明
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