饭店收银员规章制度(共5篇).docx
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1、篇一:餐饮收银员制度收银员管理制度1、有剧烈的工作责任心,遵守考勤制度,负责公司的收银工作。2、严格依据规定穿着工服,保持个人仪表仪容的整齐大方。以良好的仪表、仪容, 饱满的精神向客人供应精确、快捷、礼貌的优质服务。3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。4、按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的打算及清洁工作。保持桌面的 整齐、干净。5、驾驭现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。6、精确打印台号的各项收费帐单,熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收 银程序;7、收银员在操作过程中,如遇错单作废必需由总经理签字方能认可,否则一切损 失由承接责任人担当。8、严格遵守财务制度,每天的
2、现金收入必需刚好上交,特殊状况需向管理人员汇 报,做到款帐相符。9、周转备用金必需每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员 批准,不得以任何借口借出给任何人,或私自挪用。10 .收银员不得在收银工作中假公济私、贪污、挪用公款,损害公司利益,如经 发觉赐予开除并赔偿经济损失。11 .收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必需暂离岗位,经店长同意,应注 意钱款平安,随时锁好抽屉和钱柜;12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。13.工作时间不得携带私人款项上。14、在收款中做到快、准、礼貌,不错收、漏收客人款项,对签单及挂帐者,必 须依据足够方可。15.娴熟驾驭面额现钞的鉴伪技
3、术及验钞机的运用方法,防止伪钞收入;细致识 别现金真伪,发觉假钞应马上退还该服务员向客人说明并调换。16、接受信用卡结账时,应细致依照银行有关规定受理。17、收银员应严格遵守财务保密制度,不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入状况、资料、程序及有关数据;18、必需严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出刚好提示), 否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。19、娴熟驾驭收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序,每日负责填写 营业日报表,做到刚好上交。20、不得在收银台前与任何人闲谈,非工作人员不许进入收银台。21、不得运用电脑做其它与收银无关的工作。22、驾驭发票、收据的正确运用
4、方法。23、细致填写营业后的交款单据,须做到帐物相符。24、收银员应细致整理好每日帐单,避开单据遗漏。每日终了,将钱放入钱柜中,并做好当日营业报表.25、收银员在营业结束后,应细致核对好当日营业收入款,必需细致核对报表数与实收数是否一样,如出现短(长)款,应刚好查明缘由,如属收银员自身造成短款,由 当日收银员全额赔偿,属其他缘由造成的或未查明缘由的,报财务部,经财务部查明后处理.26、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码,在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系;27、精确、快速地做好收银结算工作。严格依据各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制
5、度的要敢于制止和揭发,起到 有效的监督作用。28、爰惜及正确运用各种机械设备(如电脑、发票机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。29、以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度。30、主动参与培训,主动完成上级安排的其他工作。收银员日常用语一、常用的待客用语收银员与顾客应对时,应站立服务将请感谢对不起随时挂在口外边,还应驾驭以 下用语:1、欢迎光临/您好!(当顾客走进收银台时、当顾客未走到收银台时,不行盯视顾客, 应用眼睛的余光视察顾客,当段不行斜视)2、对不起,请您稍等一下。(欲离开顾客,为顾客做其他服务时,必需先说这句话,同 时将离开的理由告知对方,并将记录本、票据、金钱等物品收至
6、抽屉内)3、对不起,让您久等了。(当顾客等待一段时间时)4、是的/好的/我知道了/我明白了。(顾客在叙述事情或者接到顾客的指令时,不能默 不作声,必需有所表示)5、感谢!欢迎下次光临,请拿好您的物品。(当顾客结完帐时,必需感谢顾客的惠顾)6、您好,您总共消费了 xxx元(询问刷卡还是付现金,同时推卡),您好收您xxx 元,您好找您xxx元请收好。(为顾客做结账服务时,肯定坚持唱票作业,并对大钞进行查 验)7、当顾客出示会员卡、储值卡、实惠券,结账时,一种状况是提示顾客请问您有带 xxx卡吗? 或、请问您是会员吗,本店对会员有特备实惠,当结完帐时,应说找您XXX 元,请一起收好您的xxx卡,欢迎
7、您的光临,请走好。(留意卡券的运用规定和时间限制)二、接听电话1、电话报铃二次,即应拿起话筒,接听电话时,应亲切礼貌的先告知对方:XXX酒 店,您好。常常将请、对不起、请稍等、让您久等挂在嘴边。(订餐需问清:客人姓名人 数,用餐时间,所定桌位,所定餐品要求,电话号码等并做好书面记录刚好回访,并刚好通知 领班)篇二:酒店收银员规章制度酒店收银员规章制度1、精确、快速地做好收银结算工作。严格依据各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财 经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作 用。2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必需验明真伪。3、不得携带私
8、人款项上岗,每日收入现金,必需切实执行长缴短补的规定,不得以长补 短,发觉长款或短款,必需照实向上级汇报。备用金,必需班班交接,每天核对,具有书面记 录,并在班前班后打算足够零钞。4、不得将公款挪作私用。5、接受信用卡结账时,应细致依照银行有关规定受理。6、每班营业结束时,必需细致核对报表数与实收数是否一样,并做好交班工作,不得向 无关人员泄露有哭本部门营业收入状况资料及数据。7、细致填写交款清单,钱款与清单一样,交款必需填写营业额日报表,现金与账单一并 放入专用交款袋封存并签名。8、爰惜及正确运用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁 保养工作。9、做好开市前、收市后的
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