防损基础知识培训讲义.pptx
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1、会议会议9:00开始开始请将手机调至静音或关闭请将手机调至静音或关闭谢谢!谢谢!防损部培训课程之一防损部培训课程之一防损基础知识防损基础知识 主讲人:主讲人:培训期望培训期望请将手机设置成震动模式或关机;请将手机设置成震动模式或关机;请不要在室内接听电话;请不要在室内接听电话;请保持空杯的心态;请保持空杯的心态;突破自我、积极参与、声音洪亮。;突破自我、积极参与、声音洪亮。;请给与正面评价。请给与正面评价。培训内容培训内容1 1、负库存产生的、负库存产生的、负库存产生的、负库存产生的原因原因原因原因2 2、库存调整的原、库存调整的原、库存调整的原、库存调整的原因因因因3 3、损耗的计算方、损耗
2、的计算方、损耗的计算方、损耗的计算方法法法法 1 1、防损演习的作、防损演习的作、防损演习的作、防损演习的作用用用用2 2、防损演习方案、防损演习方案、防损演习方案、防损演习方案起草及实施步骤起草及实施步骤起草及实施步骤起草及实施步骤3 3、防损演习效果、防损演习效果、防损演习效果、防损演习效果评估及漏洞补救评估及漏洞补救评估及漏洞补救评估及漏洞补救 1 1、控损计划制定、控损计划制定、控损计划制定、控损计划制定的依据及原则的依据及原则的依据及原则的依据及原则2 2、控损计划制定、控损计划制定、控损计划制定、控损计划制定步骤步骤步骤步骤3 3、某外资连锁超、某外资连锁超、某外资连锁超、某外资连
3、锁超市的控损计划市的控损计划市的控损计划市的控损计划 1 1、收货口损耗数、收货口损耗数、收货口损耗数、收货口损耗数据分析及损耗机会据分析及损耗机会据分析及损耗机会据分析及损耗机会点点点点2 2、收货口损耗管、收货口损耗管、收货口损耗管、收货口损耗管理措施理措施理措施理措施3 3、收货口防损培、收货口防损培、收货口防损培、收货口防损培训重点训重点训重点训重点1 1、收银口损耗数、收银口损耗数、收银口损耗数、收银口损耗数据分析及损耗机会据分析及损耗机会据分析及损耗机会据分析及损耗机会点点点点2 2、收银口损耗管、收银口损耗管、收银口损耗管、收银口损耗管理措施理措施理措施理措施3 3、收银口防损培
4、、收银口防损培、收银口防损培、收银口防损培训重点训重点训重点训重点营运基础知识营运基础知识营运基础知识营运基础知识防损演习防损演习防损演习防损演习控损计划的的制定控损计划的的制定控损计划的的制定控损计划的的制定收货口损耗管理收货口损耗管理收货口损耗管理收货口损耗管理收银口损耗管理收银口损耗管理收银口损耗管理收银口损耗管理 1 1、楼面损耗数据、楼面损耗数据、楼面损耗数据、楼面损耗数据分析及损耗机会点分析及损耗机会点分析及损耗机会点分析及损耗机会点2 2、楼面损耗管理、楼面损耗管理、楼面损耗管理、楼面损耗管理措施措施措施措施3 3、楼面防损培训、楼面防损培训、楼面防损培训、楼面防损培训重点重点重
5、点重点1 1、损耗的定义与、损耗的定义与、损耗的定义与、损耗的定义与计算方法计算方法计算方法计算方法2 2、损耗产生的四、损耗产生的四、损耗产生的四、损耗产生的四种原因及数据分析种原因及数据分析种原因及数据分析种原因及数据分析3 3、损耗在各部门、损耗在各部门、损耗在各部门、损耗在各部门的具体表现的具体表现的具体表现的具体表现1 1、分流原则、分流原则、分流原则、分流原则2 2、分区原则、分区原则、分区原则、分区原则 3 3、封闭原则、封闭原则、封闭原则、封闭原则1 1、超市防损部的、超市防损部的、超市防损部的、超市防损部的溜六大职能溜六大职能溜六大职能溜六大职能2 2、沃尔玛资产保、沃尔玛资
6、产保、沃尔玛资产保、沃尔玛资产保护部组织结构及职护部组织结构及职护部组织结构及职护部组织结构及职能能能能3 3、防损部与保安、防损部与保安、防损部与保安、防损部与保安部的区别部的区别部的区别部的区别1 1、防损部的发展、防损部的发展、防损部的发展、防损部的发展历程历程历程历程2 2、国内外超市防、国内外超市防、国内外超市防、国内外超市防损的差异性损的差异性损的差异性损的差异性3 3、国内防损的发、国内防损的发、国内防损的发、国内防损的发展趋势展趋势展趋势展趋势楼面损耗管理楼面损耗管理楼面损耗管理楼面损耗管理 损耗产生的原因损耗产生的原因损耗产生的原因损耗产生的原因防损的原则防损的原则防损的原则
7、防损的原则 防损的职能防损的职能防损的职能防损的职能 防损部发展历程防损部发展历程防损部发展历程防损部发展历程防损部的发展历程防损部的发展历程 保安部保安部防损部防损部资产保护部资产保护部 防损已成为了一个动态学科,在全世界的零售企业中防损已成为了一个动态学科,在全世界的零售企业中防损已成为了一个动态学科,在全世界的零售企业中防损已成为了一个动态学科,在全世界的零售企业中起着越来越很重要的作用,他的作用与高级管理层紧密相起着越来越很重要的作用,他的作用与高级管理层紧密相起着越来越很重要的作用,他的作用与高级管理层紧密相起着越来越很重要的作用,他的作用与高级管理层紧密相连。连。连。连。随着防损工
8、作涉及的领域越来越广,防损人才需要不随着防损工作涉及的领域越来越广,防损人才需要不随着防损工作涉及的领域越来越广,防损人才需要不随着防损工作涉及的领域越来越广,防损人才需要不断的进步以满足对他们的挑战,这不仅是个人发展的需要,断的进步以满足对他们的挑战,这不仅是个人发展的需要,断的进步以满足对他们的挑战,这不仅是个人发展的需要,断的进步以满足对他们的挑战,这不仅是个人发展的需要,也是行业发展的需要。也是行业发展的需要。也是行业发展的需要。也是行业发展的需要。防损部与保安部的区别防损部与保安部的区别职能健全,涉及运营的全过程。职能健全,涉及运营的全过程。职能健全,涉及运营的全过程。职能健全,涉及
9、运营的全过程。VS VS 职能单一,主要是防盗和消防。职能单一,主要是防盗和消防。职能单一,主要是防盗和消防。职能单一,主要是防盗和消防。员工专业技能较高。员工专业技能较高。员工专业技能较高。员工专业技能较高。VS VS 员工专业员工专业员工专业员工专业 技能较低。技能较低。技能较低。技能较低。对门店运营管理有监督权。对门店运营管理有监督权。对门店运营管理有监督权。对门店运营管理有监督权。VS VS 对门店运营管理没有监督权。对门店运营管理没有监督权。对门店运营管理没有监督权。对门店运营管理没有监督权。实行垂直领导。实行垂直领导。实行垂直领导。实行垂直领导。VS VS 隶属门店领导。隶属门店领
10、导。隶属门店领导。隶属门店领导。能独立开展调查工作。能独立开展调查工作。能独立开展调查工作。能独立开展调查工作。VS VS 不能独立开展调查工作。不能独立开展调查工作。不能独立开展调查工作。不能独立开展调查工作。国内外超市防损的差异性国内外超市防损的差异性 外资超市外资超市VS国内超市国内超市 国际连锁国际连锁VS区域连锁区域连锁 连锁店连锁店 VS 单体店单体店 需求产生发展,防损的发展离不开企业的发展需求产生发展,防损的发展离不开企业的发展需求产生发展,防损的发展离不开企业的发展需求产生发展,防损的发展离不开企业的发展国内防损的发展趋势国内防损的发展趋势防损人才防损人才防损人才防损人才11
11、、专业化,对防损员任职要求提高。、专业化,对防损员任职要求提高。、专业化,对防损员任职要求提高。、专业化,对防损员任职要求提高。2 2、职业化,防损逐渐成为一种多元的职业。、职业化,防损逐渐成为一种多元的职业。、职业化,防损逐渐成为一种多元的职业。、职业化,防损逐渐成为一种多元的职业。防损职能防损职能防损职能防损职能11、不再仅限于损耗管理,逐渐向资产保护方向延伸。、不再仅限于损耗管理,逐渐向资产保护方向延伸。、不再仅限于损耗管理,逐渐向资产保护方向延伸。、不再仅限于损耗管理,逐渐向资产保护方向延伸。2 2、防损部不在是边缘部门,而是超市的核心部门。、防损部不在是边缘部门,而是超市的核心部门。
12、、防损部不在是边缘部门,而是超市的核心部门。、防损部不在是边缘部门,而是超市的核心部门。防损制度防损制度防损制度防损制度11、防损制度逐渐渗透到超市运营的各个环节。、防损制度逐渐渗透到超市运营的各个环节。、防损制度逐渐渗透到超市运营的各个环节。、防损制度逐渐渗透到超市运营的各个环节。2 2、防损制度由静态向动态发展。、防损制度由静态向动态发展。、防损制度由静态向动态发展。、防损制度由静态向动态发展。防损技术防损技术防损技术防损技术11、监控系统向智能化方向发展。、监控系统向智能化方向发展。、监控系统向智能化方向发展。、监控系统向智能化方向发展。2 2、防盗设备更新速度加快。、防盗设备更新速度加
13、快。、防盗设备更新速度加快。、防盗设备更新速度加快。防损培训防损培训防损培训防损培训11、防损培训体系逐渐健全,深入到的各个运营环节。、防损培训体系逐渐健全,深入到的各个运营环节。、防损培训体系逐渐健全,深入到的各个运营环节。、防损培训体系逐渐健全,深入到的各个运营环节。2 2、防损培训内容完善,针对性、有效性提高。、防损培训内容完善,针对性、有效性提高。、防损培训内容完善,针对性、有效性提高。、防损培训内容完善,针对性、有效性提高。防损部的职能防损部的职能 基本职能:基本职能:1 1、控制损耗、控制损耗、控制损耗、控制损耗(超市的重要部门)(超市的重要部门)(超市的重要部门)(超市的重要部门
14、)2 2、安全管理、安全管理、安全管理、安全管理 拓展职能:拓展职能:1 1、风险管理、风险管理、风险管理、风险管理(超市的核心部门)(超市的核心部门)(超市的核心部门)(超市的核心部门)2 2、成本管理、成本管理、成本管理、成本管理 3 3、诚信维护、诚信维护、诚信维护、诚信维护 4 4、培、培、培、培 训训训训沃尔玛资产保护部组织结构图沃尔玛资产保护部组织结构图 经理经理 经理助理经理助理 主管主管 主管主管 主管主管 便衣资产保护员(便衣资产保护员(便衣资产保护员(便衣资产保护员(6 6)制服资产保护员(制服资产保护员(制服资产保护员(制服资产保护员(4 4)普通制服保护员普通制服保护员
15、普通制服保护员普通制服保护员(1010)沃尔玛资产保护部职能沃尔玛资产保护部职能职能:职能:损耗管理损耗管理损耗管理损耗管理 要员保卫要员保卫要员保卫要员保卫 安全管理安全管理安全管理安全管理 内部调查内部调查内部调查内部调查 质量保证质量保证质量保证质量保证 风险管理风险管理风险管理风险管理 防损的原则防损的原则 分流原则分流原则 分区原则分区原则 封闭原则封闭原则分流原则分流原则 分流原则:分流原则:是指根据超市运营过程中的物流、是指根据超市运营过程中的物流、是指根据超市运营过程中的物流、是指根据超市运营过程中的物流、人流、现金流、信息流所产生的损耗机会点,设人流、现金流、信息流所产生的损
16、耗机会点,设人流、现金流、信息流所产生的损耗机会点,设人流、现金流、信息流所产生的损耗机会点,设置监控程序,进行分流管理,从而构建适应超市置监控程序,进行分流管理,从而构建适应超市置监控程序,进行分流管理,从而构建适应超市置监控程序,进行分流管理,从而构建适应超市运营特点的防损体系。运营特点的防损体系。运营特点的防损体系。运营特点的防损体系。“防损的分流原则防损的分流原则”:是超市防损的核心原则,是超市防损的核心原则,是超市防损的核心原则,是超市防损的核心原则,他决定了我们的防损岗位设置,运营防损监管流他决定了我们的防损岗位设置,运营防损监管流他决定了我们的防损岗位设置,运营防损监管流他决定了
17、我们的防损岗位设置,运营防损监管流程等,是我们进行损耗管理的主要依据。程等,是我们进行损耗管理的主要依据。程等,是我们进行损耗管理的主要依据。程等,是我们进行损耗管理的主要依据。四流合一四流合一商品流:商品易混淆物品商品流:商品易混淆物品人员流:顾客、员工人员流:顾客、员工现金流:钱屉、金库、银行现金流:钱屉、金库、银行信息流:库存信息流:库存 数据、销售数据数据、销售数据商品流动路线图商品流动路线图 订货订货收货收货仓储仓储 退货退货销售销售陈列陈列 商品流损耗管理的关键是商品流损耗管理的关键是商品流损耗管理的关键是商品流损耗管理的关键是“两口一线两口一线两口一线两口一线”。顾客流动路线图顾
18、客流动路线图 休闲区休闲区存包处存包处入口进入口进 出口处出口处收银区收银区卖场里卖场里员工流动路线图员工流动路线图 员工通道员工通道更衣室更衣室工作区域工作区域 更衣室更衣室工作区域工作区域餐餐 厅厅 (卖场、库房、办公区)(卖场、库房、办公区)(卖场、库房、办公区)(卖场、库房、办公区)现金流动路线图现金流动路线图 顾客顾客收银员收银员钱屉钱屉 收银兑零收银兑零 银行银行 金库金库 财务财务 银行兑零银行兑零信息流动线路图信息流动线路图 收货数据收货数据 退货数据退货数据 库存变更库存变更 信息终端:信息终端:销售数据销售数据 变价数据变价数据 团购数据团购数据分区原则分区原则分区原则:分
19、区原则:分区原则:分区原则:是指依据商品属性的不同和防损管理的是指依据商品属性的不同和防损管理的是指依据商品属性的不同和防损管理的是指依据商品属性的不同和防损管理的不同要求,对超市营业区域实行分区管理。不同要求,对超市营业区域实行分区管理。不同要求,对超市营业区域实行分区管理。不同要求,对超市营业区域实行分区管理。将卖场商品区域分为:将卖场商品区域分为:将卖场商品区域分为:将卖场商品区域分为:A A区区区区商品陈列区商品陈列区商品陈列区商品陈列区 B B区区区区 收银区收银区收银区收银区 C C区区区区外租区等以外区域外租区等以外区域外租区等以外区域外租区等以外区域 分区的目的是为了对四流进行
20、封闭管理分区的目的是为了对四流进行封闭管理分区的目的是为了对四流进行封闭管理分区的目的是为了对四流进行封闭管理封闭原则封闭原则封闭原则:封闭原则:封闭原则:封闭原则:是指为了最大限度的保证超市营运过是指为了最大限度的保证超市营运过是指为了最大限度的保证超市营运过是指为了最大限度的保证超市营运过 程中商品及现金的安全,通过对超市程中商品及现金的安全,通过对超市程中商品及现金的安全,通过对超市程中商品及现金的安全,通过对超市 的布局,防损岗位及流程、制度等规的布局,防损岗位及流程、制度等规的布局,防损岗位及流程、制度等规的布局,防损岗位及流程、制度等规 范,将卖场作为一个封闭区域进行管理。范,将卖
21、场作为一个封闭区域进行管理。范,将卖场作为一个封闭区域进行管理。范,将卖场作为一个封闭区域进行管理。“防损的封闭原则防损的封闭原则防损的封闭原则防损的封闭原则”:解决的是超市运营过程中四流的安全问题,主要解决的是超市运营过程中四流的安全问题,主要解决的是超市运营过程中四流的安全问题,主要解决的是超市运营过程中四流的安全问题,主要 解决的是商品安全问题。解决的是商品安全问题。解决的是商品安全问题。解决的是商品安全问题。封闭原则的体现封闭原则的体现 商品进出商品进出 人员进出人员进出封闭原则封闭原则现金安全现金安全 信息流动信息流动什么是损耗什么是损耗 国内对损耗没有明确定义,美国零售业对损耗(国
22、内对损耗没有明确定义,美国零售业对损耗(国内对损耗没有明确定义,美国零售业对损耗(国内对损耗没有明确定义,美国零售业对损耗(Shrinkage)Shrinkage)的定义的定义的定义的定义是:不明原因的库存短缺金额,汉语词典定义:货物由自然原因或运输是:不明原因的库存短缺金额,汉语词典定义:货物由自然原因或运输是:不明原因的库存短缺金额,汉语词典定义:货物由自然原因或运输是:不明原因的库存短缺金额,汉语词典定义:货物由自然原因或运输而造成的消耗损失。而造成的消耗损失。而造成的消耗损失。而造成的消耗损失。损失:(已知原因而丢失的钱或物品,如:)损失:(已知原因而丢失的钱或物品,如:)损失:(已知
23、原因而丢失的钱或物品,如:)损失:(已知原因而丢失的钱或物品,如:)收银员长收银员长收银员长收银员长 短帐短帐短帐短帐 商品过期商品过期商品过期商品过期 固定资产破损固定资产破损固定资产破损固定资产破损 员工顾客意外事故造成的费用员工顾客意外事故造成的费用员工顾客意外事故造成的费用员工顾客意外事故造成的费用 商品标价错误商品标价错误商品标价错误商品标价错误 不是所有的商品都计算损耗,如生鲜部门(肉类、海鲜、熟食、果蔬、面包等)。不是所有的商品都计算损耗,如生鲜部门(肉类、海鲜、熟食、果蔬、面包等)。不是所有的商品都计算损耗,如生鲜部门(肉类、海鲜、熟食、果蔬、面包等)。不是所有的商品都计算损耗
24、,如生鲜部门(肉类、海鲜、熟食、果蔬、面包等)。零售业关于损耗的格言:损耗带走了我们的利润。零售业关于损耗的格言:损耗带走了我们的利润。零售业关于损耗的格言:损耗带走了我们的利润。零售业关于损耗的格言:损耗带走了我们的利润。损耗率的计算方法损耗率的计算方法零售价法:损耗金额零售价法:损耗金额零售价法:损耗金额零售价法:损耗金额=实际盘点库存实际盘点库存实际盘点库存实际盘点库存-账面库存账面库存账面库存账面库存 账面库存账面库存账面库存账面库存=起初库存起初库存起初库存起初库存+收货金额收货金额收货金额收货金额-销售额销售额销售额销售额-降价金额降价金额降价金额降价金额成本价法:损耗金额成本价法
25、:损耗金额成本价法:损耗金额成本价法:损耗金额=实际盘点库存实际盘点库存实际盘点库存实际盘点库存-账面库存账面库存账面库存账面库存 账面库存账面库存账面库存账面库存=起初库存起初库存起初库存起初库存+收货成本收货成本收货成本收货成本-销售额成本销售额成本销售额成本销售额成本 项项项项 目目目目 优优优优 点点点点 缺缺缺缺 点点点点 零售价法零售价法零售价法零售价法1 1、平时库存数量的调整不影响、平时库存数量的调整不影响、平时库存数量的调整不影响、平时库存数量的调整不影响账面库存可以保证库存数量准确,账面库存可以保证库存数量准确,账面库存可以保证库存数量准确,账面库存可以保证库存数量准确,有
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