食品制造业可持续发展-资料.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《食品制造业可持续发展-资料.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品制造业可持续发展-资料.docx(9页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、食品创造业可持续发展一、引言以联合国1992年6月在里约热内卢召开的环境与发展大 会(United Nations Conference on Environment and Development)通过的21世纪议程(Agenda 21)为标志, 可持续发展的理论框架初步形成,社会、生态和经济共同可持 续发展的核心理念为世界普遍认同(Shin et al. , 2022)。 与其他工业企业一样,食品创造企业也是有限生命的微观主 体,要实现企业的可持续发展,必须要兼顾环境、资源和社的 协调发展,而低碳生产正是在可持续发展框架下,针对工业企 业提出,通过技术创新等手段,减少石化能源消耗,减少以
2、C02为代表的温室气体排放,实现经济、社会、资源和环境共 同可持续发展的生产方式。由于食品造成的碳排放对气候变暖的环境影响很大 (Swedish Institute for Food and Biotechnology, SIK, 2022),仅肉类食品引起的温室气体排放即占全球总量的18%(Steinfeldt et al. , 2022)。对于中国食品创造业而言, 2022-2022年该行业的总产值增加19.47%,年从业人员数提高 5. 23%的同时,其以煤炭为代表的资源消耗也较2022年上升了 1. 23%,直接导致2022年该行业对中国食品工业碳排放总量增 长的贡献率达到28. 53
3、%,较2022年又增加近3% (中国统计年 鉴,2022) o推动经济产出提高以满足巨大消费需求和社会就 业的同时,食品创造企业随之的资源消耗和环境影响,特殊是 直接关系气候变暖的煤炭消耗所引起的碳排放,都与企业是否 采用低碳生产直接相关,进而影响到企业的可持续发展进程。以下将结合食品供应链的各利益相关方的影响,从社会、 经济、资源和环境的可持续方面,发现真正影响企业采用低碳 生产,以及推动可持续发展的主要因素,为真正实现中国的可 持续发展目标提供有益尝试。二、文献综述工业企业的利益相关方包括合约方、供应商、消费者、股 东、当地政府和其他非政府机构等。食品供应链中食品创造企 业各利益相关方主要
4、包括材料和能源的供应方、企业股东(包 括最高决策者等)、消费者(市场需求)、以及政府、HACCP 认证及其IS014000环境管理认证所代表的公共机构等(Defra, 2022)(图 1)。这些企业主要相关方的利益在经济方面和社会领域或者多 或者少地从经济、资源、社会和环境的可持续性交织着影响 企业采用低碳生产,并波及企业的可持续发展。政府的引导是促进企业可持续发展的重要因素,也是促使 企业采取低碳生产的重要力量。而IS014000环境管理尽管可 能与企业低碳生产联系密切(Babakri et al. , 2004),但也 有研究表明,即使企业通过IS014000环境管理认证,但由于 对其环境
5、管理体系的执行情况并没有严格附加条件 (Rondinelli 和 Vastag, 2000),通过 IS014000 认证并不能 保证企业全面执行了低碳环保的生产体系(Gonzalez-Benito 和Gonzalez-Benito, 2022)。因此,在经济可持续发展的背 景下,政府有责任为企业实现低碳生产提供财力支持和环境支 持(李可、张莉莉,2022) o此外Zwetsloot和Ashford (2003)还发现企业技术创新 能力对其采用环保生产具有促进作用。惟独具备相应低碳环保 技术的企业才可能真正实施低碳生产(Ashford和 Zwetsloot, 2000) o而且 Baldwin
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品 制造业 可持续发展 资料
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内