化学第15讲 化学物质与健康 常见的化学合成材料.ppt
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1、第第1515讲讲化学物质与健康化学物质与健康常见的化学合成材料常见的化学合成材料基础知识细细过知识梳理知识梳理一、一、六大基本营养素六大基本营养素1.1.供能营养素供能营养素(1)蛋白质 生理功能:构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。食物来源:乳类、蛋类、肉类和大豆类。(2)_ 生理功能:生命活动的主要供能物质(60%70%)。食物来源:主要来自米、麦、薯类等。(3)油脂 生理功能:维持生命活动的备用来源。食物来源:来源于动、植物油脂等。糖类2.2.不供能营养素不供能营养素(1)_ 生理功能:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。例如缺乏维生素A容易引发_,缺乏维生素C容易
2、引发_。主要食物来源:水果、蔬菜等。(2)无机盐 生理功能:维持机体的酸碱平衡。主要食物来源:调料、佐料等。(3)水 生理功能:调节体温、溶解食物、排泄废物。主要食物来源:水和饮料、食物中含有的水。维生素夜盲症坏血病二、二、人体中的重要元素人体中的重要元素1.1.分类分类(1)常量元素:在体中含量超过0.01%的元素,如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、镁等。(2)微量元素:在人体中含量少于0.01%的元素,如铁、锌、碘、硒、氟等。2.2.常见化学元素与人体健康常见化学元素与人体健康(1)钙:主要存在于骨骼、牙齿中,缺乏会导致_、佝偻病。主要食物来源:奶制品、豆类、虾皮。(2)铁:血红蛋白的主要
3、成分,为人体组织器官运输氧气,缺乏会引起_。主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、蛋、鱼等。(3)锌:缺乏会导致食欲不振、生长迟缓、发育不良。主要食物来源:瘦肉、肝脏、奶类等。骨质疏松贫血(4)碘:缺乏会引起_,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。主要食物来源:海产品、加碘食盐等。(5)氟:缺乏易产生_。主要食物来源:茶叶、海虾等。(6)硒:缺乏可能引起表皮角质化和癌症。三、三、有损人体健康的物质有损人体健康的物质1.1.工业产品:工业产品:亚硝酸钠(危害:有毒、致癌物质)、甲醇、三聚氰胺、苏丹红、塑化剂、甲醛等。2.2.有害物质:有害物质:汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)
4、等。甲状腺肿大龋齿3.3.其他:其他:一氧化碳(易与血红蛋白结合,使机体缺氧)、黄曲霉素、烟焦油、吊白块、瘦肉精、地沟油等。四、四、有机高分子材料有机高分子材料1.1.分类分类(1)天然有机高分子材料:棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等。(2)合成有机高分子材料 塑料:a._性塑料:不可热修复,如酚醛树脂、脲醛树脂等。b.热塑性塑料:可以热修复,如聚乙烯、聚氯乙烯等。c.废弃塑料会引起“白色污染”,应重复使用或减少使用塑料制品。热固 合成纤维:尼龙、涤纶、棉纶、腈纶等。合成橡胶。2.鉴别鉴别(1)涤纶:不易拉断,近火时先熔化,后燃烧,灰烬呈黑色块状,细而软。(2)棉布:易拉断、易燃烧,燃烧时无异味,
5、灰烬呈灰白色。(3)羊毛:易拉断,燃烧时有火焰,有燃烧羽毛的气味,灰烬呈黑褐色,易碎。3.鉴别天然纤维与合成纤维最简单的方法_。灼烧法1能为人体提供能量的营养素有:糖类、脂肪、蛋白质;多数维生素在人体内不能合成,需要从食物中摄取,蔬菜、水果中富含维生素。2钙是人体内含量最多的金属元素;必需元素也要合理摄入,不足或过量均不利于人体健康。3水果和蔬菜都是为人体补充维生素和矿物质的主要营养来源,但二者不能相互代替,要想健康饮食,水果和蔬菜哪个都不能缺。4淀粉是人们食用的最主要的糖类,遇碘变蓝;蛋白质遇重金属盐、酸、碱、某些有机物或在加热时都会变性。识记强化5有损人体健康的物质 物质危害生活中常见事例
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