糖尿病病人饮食护理 .ppt
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1、糖尿病病人饮食护理糖尿病病人饮食护理杨大伯的咨询杨大伯的咨询何为何为“科学饮食科学饮食”n根据身高、体重、活动量计算出每天消耗的热量根据身高、体重、活动量计算出每天消耗的热量n以此为依据,按一定的比例安排各种食物的摄入量以此为依据,按一定的比例安排各种食物的摄入量n碳水化合物释放的热量为总热量的碳水化合物释放的热量为总热量的50%60%n蛋白质为蛋白质为12%20%n脂肪为脂肪为20%30%n食物中还要有适当的电解质、充足的各种维生素、食物中还要有适当的电解质、充足的各种维生素、各种微量元素和膳食纤维各种微量元素和膳食纤维何为何为“理想体重理想体重”(kg)=身高(身高(cm)-10510%为
2、正常范围为正常范围 10-20%为超重或瘦弱为超重或瘦弱 20%为肥胖或极瘦弱为肥胖或极瘦弱BMI=体重(体重(kg)/身高(身高(m)2q体重过轻体重过轻23q肥胖肥胖 25q病态性肥胖病态性肥胖35糖尿病病人饮食治疗的原则糖尿病病人饮食治疗的原则 n饮食治疗的量饮食治疗的量控制饮食摄入的总热量:保控制饮食摄入的总热量:保持体重在理想体重的持体重在理想体重的1010之间。之间。n饮食治疗的质饮食治疗的质达到合理营养的饮食结构:达到合理营养的饮食结构:高碳水化合物、低脂肪、适量蛋白质和高纤维高碳水化合物、低脂肪、适量蛋白质和高纤维的膳食。的膳食。科学饮食计算的实施步骤科学饮食计算的实施步骤n第
3、一步:估算理想体重第一步:估算理想体重理想体重理想体重(kg)=身高身高(cm)-105科学饮食计算的实施步骤科学饮食计算的实施步骤n第一步:估算理想体重第一步:估算理想体重n第二步:计算每日总热量第二步:计算每日总热量总热量总热量=理想体重理想体重 每公斤体重所需热卡数每公斤体重所需热卡数不同活动强度和胖瘦程度成人能量供给量不同活动强度和胖瘦程度成人能量供给量劳动强度劳动强度消瘦消瘦千卡千卡/公斤公斤/天天正常正常千卡千卡/公斤公斤/天天肥胖肥胖千卡千卡/公斤公斤/卧床休息卧床休息20-2515-2015轻度体力劳动者轻度体力劳动者353020-25中度体力劳动者中度体力劳动者403530重
4、度体力劳动者重度体力劳动者45-504035轻体力劳动:家务劳动、办公室工作、教师、售货员等轻体力劳动:家务劳动、办公室工作、教师、售货员等中体力劳动:纺织工、机械工、一般农活等中体力劳动:纺织工、机械工、一般农活等重体力劳动:搬运工、装卸工、挖土方、手工收割、插秧等重体力劳动:搬运工、装卸工、挖土方、手工收割、插秧等科学饮食计算的实施步骤科学饮食计算的实施步骤n第一步:估算理想体重第一步:估算理想体重n第二步:计算每日总热量第二步:计算每日总热量n第三步:计算食品交换份份数第三步:计算食品交换份份数 食品交换份食品交换份科学饮食计算的实施步骤科学饮食计算的实施步骤n第一步:估算理想体重第一步
5、:估算理想体重n第二步:计算每日总热量第二步:计算每日总热量n第三步:计算食品交换份份数第三步:计算食品交换份份数 每天需要的食品交换份数每天需要的食品交换份数=每日总热量每日总热量/90千卡千卡科学饮食计算的实施步骤科学饮食计算的实施步骤n第一步:估算理想体重第一步:估算理想体重n第二步:计算每日总热量第二步:计算每日总热量n第三步:计算食品交换份份数第三步:计算食品交换份份数n第四步:确定营养素的热量分配第四步:确定营养素的热量分配营养素的热量分配营养素的热量分配 n碳水化合物碳水化合物n总热量的总热量的50%50%60%60%n尤其是含高纤维的食物如蔬菜,豆类,全麦谷物,尤其是含高纤维的
6、食物如蔬菜,豆类,全麦谷物,薯类和水果薯类和水果n蔗糖提供的热量不超过总热量的蔗糖提供的热量不超过总热量的10%10%n适量摄入糖醇和非营养性甜味剂适量摄入糖醇和非营养性甜味剂n每日定时三餐,均匀分配每日定时三餐,均匀分配n蛋白质蛋白质n肾功能正常的糖尿病个体摄人量占总热量的肾功能正常的糖尿病个体摄人量占总热量的12%12%20%20%n有显性蛋白尿的患者宜限制在每日每公斤有显性蛋白尿的患者宜限制在每日每公斤0.8g0.8gn肾小球滤过率下降,应实施低蛋白饮食,蛋白质肾小球滤过率下降,应实施低蛋白饮食,蛋白质的摄人量每日每公斤体重的摄人量每日每公斤体重0.6g0.6g,并补充复方,并补充复方-
7、酮酸制剂酮酸制剂n摄入蛋白质不引起血糖升高,但增加胰岛素的分摄入蛋白质不引起血糖升高,但增加胰岛素的分泌反应泌反应 n脂肪脂肪n不超过总热量的不超过总热量的252530%30%n长期高脂肪饮食可导致胰岛素抵抗和促进动脉粥长期高脂肪饮食可导致胰岛素抵抗和促进动脉粥样硬化样硬化n少食动物脂肪,尽量用植物油代替;如已有高胆少食动物脂肪,尽量用植物油代替;如已有高胆固醇血症,还应限制胆固醇的摄人量固醇血症,还应限制胆固醇的摄人量(300mg/d)(300mg/d),蛋黄、动物内脏及奶酪均富含胆固醇。,蛋黄、动物内脏及奶酪均富含胆固醇。科学饮食计算的实施步骤科学饮食计算的实施步骤n第一步:估算理想体重第
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