《政和工夫红茶》团体标准编制说明.docx
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1、政和工夫红茶团体标准编制说明一、工作简况1任务来源本标准由政和县茶业协会提出,经海峡两岸茶业交流协会批 准,正式列入2021年团体标准制修订项目计划。本标准的参编单位为:政和县茶业协会、福建省标院信息技 术有限公司、福建农林大学、XXXo2本标准制定目的和意义“政和工夫红茶”是福建三大工夫红茶(简称“闽红”)中 最具高山品质特征的一种条型茶,在“闽红”中名列第一。是以 当地种植的政和大白茶、福安大白茶等品种茶青原料精心制作而 成,因其精制手续精细,颇费工夫,故得名。作为地域性“品牌” 和特色产品,政和工夫红茶是融汇政和的自然生态条件、传统加 工工艺、适制茶树品种及人文渊源,经过长期实践、培育、
2、挖掘、 创新而成就其“香高、色艳、味浓”的非凡品质。政和工夫红茶始制于1851年(咸丰二年),最初由江西茶 商赵老板(名失传)来政和倡制工夫红茶,先在遂应场村(今锦 屏村)用高山区小茶制造“仙岩工夫”。当时政和工夫红茶产区 是以遂应场为中心,由于产区自然生态条件优越,加上加工工艺 精细,所产工夫红茶品质特佳,运到福州茶行备受青睐,售价倍 高,相传福州茶行每年都要等“仙岩工夫”出产后才开市。1879 年(清光绪五年)由于政和大白茶树品种品种优良,得以大量繁 殖。其后于清光绪二十二年(1896年),用政和大白茶树鲜叶 制造工夫红茶,即今之“政和工夫”,声名远扬。2009年2月注册了 “政和工夫”证
3、明商标,2010年10月“政 和工夫”证明商标被认定为驰名商标,当前品牌价值已达35. 19 亿元。目前虽有GB/T 13738. 22017红茶 第2部分:工夫红茶 等标准,但此标准主要是指“中小叶种工夫红茶”,并不适用“政 和工夫红茶”。为了规范政和工夫红茶的分级和检测指标,使茶 企在生产经营过程中有标准可依,有规范可循。该标准的研制有 助于进一步规范政和工夫红茶市场,对政和县实施茶叶品牌战 略,全面实行茶叶标准化生产,打造特色产品,满足市场多样化 需求,对推动茶企增效农民增收和振兴乡村经济意义重大。随着 政和工夫红茶的名声越来越响亮,为了提高政和工夫红茶的品 质,规范政和工夫红茶的生产,
4、特制定本标准。3主要工作过程1)立项阶段,本标准由政和县茶业协会提出,2021年7月8日,经海峡 两岸茶业交流协会立项评估审查后正式立项。2)起草阶段为抓好政和工夫红茶团体标准编制工作,提高标准的质 量和可用性,政和县茶业协会、福建省标院信息技术有限公司共 同组建了标准起草小组,各方派出相关工作人员作为起草小组成 员,制订工作方案,明确目标要求、工作思路、人员分工和工作 进度等,主要负责资料收集、标准撰写与修改、征求意见等工作。2021年5月7月,起草小组对标准制定工作展开调研,收 集政和工夫红茶现有的新闻报道、相关技术标准,对所涉及的技 术法规,进行资料汇总。根据政和工夫红茶的实际生产要求,
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